Literaturliste Chemie zum Halbjahr 13/2

• W.Ruppolt: Kaffee-Tee-Kakao, Schriftenreihe,1973, Aulis Verlag Deubner+Co, Köln
• S. u. M.D:Coe: Die wahre Geschichte der Schokolade, 1997, Fischer Verlag, Frankfurt/M
• U. Pollmer, A.Fock, U.Gonder, K.Hauck: Prost Mahlzeit! Krank durch gesunde Ernährung,1994,Verlag Kiepenheuer und Witsch, Köln
• G. Schwedt: Chemie und Analytik der Lebensmittelzusatzstoffe, 1986, Thieme Verlag, Stuttgart
• G. Schwedt:Taschenatlas der Lebensmittelchemie,1999, Thieme Verlag, Stuttgart
• Katalyse, Chemie in Lebensmitteln, 48. Auflage 1995, 2001Verlag, Frankfurt/M
• W. Baltes: Lebensmittelchemie, 1983, Springer-Verlag Berlin
• J. Pütz, C. Niklas: Süßigkeiten und Gebäck, 1997, Vgs , Köln
• C. McFadden, C. France: Schokolade, der zarte Genuß,1 997, Weltbild Verlag, Augsburg
• R.Weber: Mycotoxine in Lebensmitteln, in ChiuZ 5/83,1983, VCH,Weinheim
• K.H. Plattig: Spürnasen und Feinschmecker, 1995, Springer Verlag Berlin Heidelberg
• E. Kapflesperger, U. Pollmer: Iß und stirb Chemie in unserer Nahrung,1982,Verlag Kiepenheuer und Witsch, Köln
• Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie Garching bei München (Hrsg.): Der kleine »SoucioFachmannoKraut« Lebensmitteltabelle für die Praxis,1991,Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart
• K. Herrmann: Exotische Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Verwendung, 2.Aufl. 1987, Springer-Verlag Berlin
• J. Koolmann, H. Moeller, K. Röhm (Hrsg.): Kaffee, Käse, Karies ... Biochemie im Alltag, 1998, Willey-VCH Weinheim
• P. Grob: Einfache Schulversuche zur Lebensmittel-Chemie,1992,Aulis Verlag Deubner+Co, Köln
• E. Lindner: Toxikologie, 3. Aufl. 1986, Thieme Verlag, Stuttgart
• Unterricht Chemie: Lebensmittel, Heft 23,3/1994, Friederich Verlag, Seelze
• Unterricht Chemie: Freie Themen, Heft 27,2/1995, Friederich Verlag, Seelze
• Unterricht Chemie: Belebende Getränke, Heft 43,1/1998, Friederich Verlag, Seelze
• Mixing: Vitamine Gesund ernähren-aktiv leben,1999,Mixing, Neckarsulm
• Schokolade Eine Aktivmappe,Verlag an der Ruhr, Mühlheim a.d. Ruhr